不知道從什麼時候開始，幾乎每天晚上七、八點鐘左右的光景，外頭總會像水似的幽幽地流過一陣低嗚聲，如絲般不知從何而起，漸明，漸淡，又毫無痕跡地融化在夜色中。
由於陽台下方就立著一根電線桿，上頭滑過的電線看似就在伸手可及的地方，因此最初也不知怎地，就把那低嗚聲連結到電線中突然穿過的過高電壓所產生的聲音。直到有一天，剛好就在陽台上目睹那聲音從出現到消失的經過，原來是一輛手推攤車，上頭似乎燒煮著什麼，賣著某種食品。
那天之後，總想著要去買來看看究竟是什麼，不過這個街區一直沒有人攔下攤車，而老闆總是匆匆經過，從這個街角出現到下一個街角消失，不到一分鐘的時間，當意識到後要再下樓，估算是來不及了，而自己也不是大噪門的人，更不會臨街叫喊，所以就這樣白白聽了好一陣子的嗚嗚聲。
幾些日子晚上恰巧出門買水果，轉個彎就在另一條街迎面碰上，當下便攔下攤車問個明白，原來賣的是麵茶，上頭一只大茶壺正燒得嗚嗚作響，造型相當罕見，有著長長的壺嘴，是舊式茶館才看得到的。
老闆遞過麵茶粉來試聞，撲鼻的第一印象就是濃濃的花生味。接著拔下壺嘴與蓋孔上的軟木塞，原本翻騰的茶壺頓時安靜了下來。而這樣的長嘴壺總令人聯想俐落的倒茶技藝，充滿期待，老闆明白這道理，於是拉開雙手略帶表演似的，一高一低將開水注入碗中沖泡。最後再次塞回軟木塞，嗚嗚聲又再度響起。
外頭無法細辨茶粉中除了花生粉外還有什麼，回家後仔細研究一下未完全沖勻的部份，原來還有麵粉、糖粉、黑芝麻、白芝麻、葡萄乾、芒果乾等物，攪拌完全後，整體呈糊狀，香氣十足，下肚後很有飽足感。
就記憶所及，這應該是我第一次吃麵茶，不過類似的沖泡法，從前倒是喝過蓮藕粉泡的茶，一樣的糊狀，透明許多，也沒那麼稠。但不論是那一種，這麼傳統的飲品確實不像咖啡、紅茶之類的飲料隨處都有人賣，或許是沒有市場吧。
老實說若不是長久以來對於嗚嗚聲的疑問，我應該是不會主動去買來吃的。但吃過後，卻又覺得比一般的飲料來得有深度。這麼說似乎對其他飲料有失公平，畢竟麵茶並不能純以飲品論之，應該算是介於茶與粥之間的產品吧，但這樣的性質可能反過來限制了他在市場上的接受度。
不少傳統的飲品與食品都面臨著類似的困境，並不是本身不好，常常是賣相不夠討喜以及消費者飲食習慣文化的偏好。就正經的三餐來看，傳統的食材與料理方式仍是大宗（其實早餐應該排除才是，現在街上到處都有漢堡三明治，要找燒餅油條似乎還有點難度），但正餐之外的糕餅零食，這些年西式點心幾乎擁有壓倒性的勝利。
當然，西式飲食和其背後所代表的文化習慣之普及，是其中非常重要的原因，但傳統點心畢竟是小時候熟悉的原生味道，如今卻式微到這樣的光景，真教人不勝唏噓。
話說回來，會發出這樣子的感嘆，感覺上這個人應該是很喜歡傳統的點心，然而事實上又不是這麼一回事。儘管說不上討厭，但也沒有特別喜歡。相較之下，西式甜點卻可以輕易地融化我的心。
是西式甜點比較好吃嗎？也不是，兩者各有千秋，不能以高下論。可是不論是店面或是專櫃，陳列西式甜點的櫥窗或玻璃櫃總是更吸引我駐足，之後難免一番天人交戰，盤算著荷包，雖然偶爾會考量一下營養健康，不過通常都是一閃而過的念頭，聊以安慰。好在絕大部份的時候還是理智戰勝欲望，不然五花八門的新鮮樣式，真要都試過，連飯都可以不用吃了。
說到這五花八門的新鮮樣式，若以評論食物的三大面向──色、香、味──來看，是屬於色的層次。從食物的本質來看，味才是精神之所在，是真正吸引客人一再回流的秘密，相對地，色與香多少就帶點前奏的味道，而光波又比氣體傳遞得快，因此人和食物的接觸並不從根本開始，反倒是捨本逐末，按著色、香、味三個步驟進行。